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GTFE

Polpette alla napoletana

Tempo 50m Difficoltà Facile Dosi 4
  • 500 gr di carne macinata
  • 400 gr di mollica di pane raffermo
  • 1 uovo
  • 60 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 200 ml di latte
  • 1 spicchio d’aglio
  • 80 gr di uva passa e pinoli
  • 600 gr di pomodori pelati
  • 1 cipolla piccola
  • 20 gr di olio
  • sale e pepe q.b.

Bagnate il pane nel latte, strizzatelo e mescolatelo in una terrina con la carne macinata, il prezzemolo e l’aglio tritati. Unite l’uovo, un pizzico di sale e pepe, l’uvetta e i pinoli, il parmigiano e lavorate con le mani amalgamando bene tutti gli ingredienti. Formate delle polpette e friggete in abbondante olio caldo, sgocciolatele e tenetele da parte. Preparate un sugo con i pelati, la cipolla affettata, sale e olio. Calate nel sugo le polpette e lasciate cuocere per 10 minuti.