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GTFE

Bloody Massimo

Chef: Massimo Riccioli starter soup brunch
Tempo 25 min Difficoltà Facile Dosi 4

INGREDIENTI

  • 500 gr di passata di pomodoro
  • Sale q.b.
  • 2 cucchiai di vodka
  • 1 sedano intero
  • 1 mozzarella da 400 gr
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 cucchiaino di balsamico
  • Pepe bianco
  • Pane casareccio raffermo

PREPARAZIONE

Fate cuocere 400 gr di passata di pomodoro con due presine di sale per 5 minuti a fuoco basso.

Aggiungete la passata cruda e il balsamico. Mescolate non agitate, aggiustate di sale e aggiungete la vodka.

Frullate la mozzarella con il basilico e una presa di pepe ottenendo una crema che posizionerete sul fondo di una coppa martini dal fondo 2 cm.

Riempite con il pomodoro ed una crudite’ di sedano. Aggiustate con un crostone di pane tostato e delle foglie di basilico.