GTFE

Fusilli con la ricotta

first courses

• 400 gr di fusilli
• 1kg di pomodori pelati
• 1 cipolla piccola
• 250 gr di ricotta
• 30 gr di olio extra vergine di oliva
• 4 foglie di basilico
• 50 gr di parmigiano
• Sale q.b.

Tritate la cipolla e fatela imbiondire nell’olio, unitevi i pomodori e fate cuocere per un ora a fuoco lento. Mentre cuociono i fusilli stemperate la ricotta con un mestolo d’acqua di cottura della pasta, aggiungete un po’ di salsa di pomodoro e del parmigiano grattugiato e fatene una crema. Scolate i fusilli conditeli con la ricotta e il sugo restante, cospargete di parmigiano e servite.