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GTFE

Fusilli con la ricotta

first courses
Tempo 25 min Difficoltà Facile Dosi 4
  • 400 gr di fusilli
  • 1kg di pomodori pelati
  • 1 cipolla piccola
  • 250 gr di ricotta
  • 30 gr di olio extra vergine di oliva
  • 4 foglie di basilico
  • 50 gr di parmigiano
  • Sale q.b.

Tritate la cipolla e fatela imbiondire nell’olio, unitevi i pomodori e fate cuocere per un ora a fuoco lento. Mentre cuociono i fusilli stemperate la ricotta con un mestolo d’acqua di cottura della pasta, aggiungete un po’ di salsa di pomodoro e del parmigiano grattugiato e fatene una crema. Scolate i fusilli conditeli con la ricotta e il sugo restante, cospargete di parmigiano e servite.