GTFE

Polpette alla napoletana

main courses

• 500 gr di carne macinata
• 400 gr di mollica di pane raffermo
• 1 uovo
• 60 gr di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 200 ml di latte
• 1 spicchio d’aglio
• 80 gr di uva passa e pinoli
• 600 gr di pomodori pelati
• 1 cipolla piccola
• 20 gr di olio
• sale e pepe q.b.

Bagnate il pane nel latte, strizzatelo e mescolatelo in una terrina con la carne macinata, il prezzemolo e l’aglio tritati. Unite l’uovo, un pizzico di sale e pepe, l’uvetta e i pinoli, il parmigiano e lavorate con le mani amalgamando bene tutti gli ingredienti. Formate delle polpette e friggete in abbondante olio caldo, sgocciolatele e tenetele da parte. Preparate un sugo con i pelati, la cipolla affettata, sale e olio. Calate nel sugo le polpette e lasciate cuocere per 10 minuti.