GTFE

Patatas bravas con erbe e spezie

side dishes

• 500 gr di patate
• 60 gr di doppio concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di erbe di Provenza secche
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 1-2 spicchi d’aglio
• pepe bianco q.b.
• sale grosso q.b.

Preparate una marinata con l’olio, le erbe aromatiche, la paprica, il pepe e l’aglio a fettine. Unite il concentrato e mescolate bene. Pelate le patate e tagliatele a spicchi. Scottatele in acqua bollente salata per 5-6 minuti. Scolatele, lasciatele intiepidire e mescolatele uniformemente alla marinata.

Trasferitele in una teglia da forno, copritele con un foglio di alluminio e cuocetele in forno caldo a 180° per 20 min. A metà cottura spennellatele ancora con la marinata e togliete il foglio. Servitele ben calde cosparse con il sale grosso leggermente pestato e, a piacere, qualche ago di rosmarino.