Pizza marinara
pizzaPer la pasta:
- 400 gr di farina bianca “00”
- 15 gr di lievito di birra
- 200 ml d’acqua
- Sale q.b.
Per il condimento:
- 400 g di pomodori pelati in scatola
- 2–3 spicchi d’aglio tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiai di origano essiccato
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe nero a piacere
Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Aggiungere la farina, un pizzico di sale e impastare l’impasto fino a quando non è liscio ed elastico. Stendere l’impasto con un mattarello, metterlo su una teglia unta e lasciarla lievitare per circa 40 minuti coperti con un asciugamano da tè pulito. Nel frattempo, scolare 400 g di pomodori pelati in scatola in un colino, premendo delicatamente per rimuovere il succo in eccesso, e poi tritarli grossolanamente. Stendere l’impasto in modo uniforme e metterlo su una teglia unta. Stendere il pomodoro tritato uniformemente sull’impasto, lasciando un bordo di circa 2 cm. Cospargere di oltre 2-3 spicchi d’aglio tagliati a fette sottili e 2-3 cucchiaini di origano essiccato. Condire generosamente con 3 cucchiai di olio d’oliva. Condire con sale e pepe nero appena macinato. Cuocere in forno preriscaldato a 230–240 gradi centigradi per 8-10 minuti fino a quando non è croccante.