GTFE

Polipetti alla “luciana”

Chef: chef Andrea Moio main courses

Ingredienti

• 4 polipetti da 100g circa ognuno
• 1 bicchierino olio evo
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di capperi sotto sale (dissalati)
• 80 g di olive nere
• 1 barattolo di pomodori ciliegino da 400 g
• 1 pizzico di Peperoncino macinato
• prezzemolo tritato, q.b.
• 4 foglie di basilico
• Sale, q.b.
• 4 fette di pane tostato

Procedimento

In una padella fate scaldare l’olio e l’aglio e appena quest’ultimo risulta ben dorato toglietelo. Aggiungete i capperi, le olive il peperoncino e aiutandovi con una spatola di legno fate rosolare il tutto per circa 2 minuti a fiamma media. A questo punto aggiungete il pomodoro ciliegino, il basilico, il prezzemolo e per ultimo i polipetti e il sale. Aggiungete un mestolo di acqua e fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 20 minuti con coperchio. Per finire adagiate su un piatto da portata le fette di pane tostato, con sopra i polipetti con il loro sugo.

Buon appetito!