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GTFE

Polipetti alla “luciana”

Chef: chef Andrea Moio main courses
Tempo 30 min Difficoltà Facile Dosi 4

Ingredienti

  • 4 polipetti da 100g circa ognuno
  • 1 bicchierino olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g di capperi sotto sale (dissalati)
  • 80 g di olive nere
  • 1 barattolo di pomodori ciliegino da 400 g
  • 1 pizzico di Peperoncino macinato
  • prezzemolo tritato, q.b.
  • 4 foglie di basilico
  • Sale, q.b.
  • 4 fette di pane tostato

Procedimento

In una padella fate scaldare l’olio e l’aglio e appena quest’ultimo risulta ben dorato toglietelo. Aggiungete i capperi, le olive il peperoncino e aiutandovi con una spatola di legno fate rosolare il tutto per circa 2 minuti a fiamma media. A questo punto aggiungete il pomodoro ciliegino, il basilico, il prezzemolo e per ultimo i polipetti e il sale. Aggiungete un mestolo di acqua e fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 20 minuti con coperchio. Per finire adagiate su un piatto da portata le fette di pane tostato, con sopra i polipetti con il loro sugo.

Buon appetito!