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Spezzatino di tacchino al pomodoro

main courses

• 500 gr di spezzatino di tacchino magro
• 400 gr di pomodori pelati
• 50 gr di olive nere
• 40 gr funghetti sott’olio sgocciolati
• 200 ml di vino bianco
• 40 gr di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1 foglia di alloro
• rosmarino e salvia q.b.
• peperoncino a piacere (opzionale)
• Sale e pepe q.b.

In una larga padella fate scaldare l’olio con gli odori e l’aglio, quindi unite lo spezzatino di tacchino. Fatelo rosolare per qualche minuto mescolandolo di tanto in tanto dopodiché sfumatelo con il vino bianco. Lasciate evaporare il vino e successivamente aggiungete il barattolo di pelati, 2-3  cucchiai di acqua, le olive ed i funghetti. Salate, pepate e se gradite unite anche un pizzico di peperoncino. Coprite con il coperchio e fate cuocere lo spezzatino di tacchino a fuoco lento per circa 20 minuti. Controllate ogni tanto la cottura: se il sugo si fosse troppo rappreso aggiungete altra acqua. Servite lo spezzatino ben caldo accompagnato con dell’ottimo pane.